Para elaborar esta receta preferí dos pechugas de pollo, aunque queda muy bien tambien con contramuslos de pollo deshuesados. Limpio las pechugas y las troceo.
Coloco la carne en una fuente y agrego un poco de sal, 120ml de salsa de soja, una cucharada de azúcar moreno y una cucharadita de jengibre molido. Dejo macerar durante una hora y media mínimo, en mi caso lo dejé 3 horas.
Mientras la carne macera, en una sartén con aceite de oliva tuesto las almendras crudas sin piel. Una vez tostadas las reservo.
En el mismo aceite de haber frito las almendras sofrío durante 4 minutos, no más, una cebolla y una zanahoria cortadas a groso modo.
pasados los 4 minutos apago el fuego, espero a que la carne esté bien macerada, pasado el tiempo incorporo la carne, con las almendras tostadas y un vaso de caldo de pollo con media cucharada de harina de maiz.
Dejo cocer25/ 30 minutos,lo voy controlando e incorporo más caldo cuando lo vea necesario.
Una receta que no tiene ninguna dificultad, rápida de elaborar y muy agradecida a la hora de saborearla, realmente es esxquisita.
Bon profit!😋
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