Otra de receta del gran Arguiñano, aunque él la hizo algo más sencilla, yo he preferido rehogarla después de hervirla.
Hiervo la coliflor durante 15 minutos. Una vez hervida la rehogo junto 3 o 4 dientes de ajo picados.
Una vez rehogada , hago una salsa tipo mayonesa, con 1 huevo, 1 diente de ajo, 200ml de aceite de girasol, media cucharada de vinagre, una pizca de sal y media cucharada de pimentón.
Sirvo en un plato individual para cada comensal la verdura, en el centro dispongo un bol con la mayonesa, así cada uno podrá servirse a su gusto.
Bon profit!😋
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