Coloco el conejo troceado en un recipiente, en un mortero pongo 6 dientes de ajo laminados, un poco de cayena, y hojas de tomillo y romero. Machaco bien y lo agrego a la carne, también dos cucharadas de aceite de oliva y mezclo todo bien. Dejo macedrar en nevera tapado en film transparente mínimo 1 hora. Yo lo dejé 3 horas.
Mientras macera la carne en el frigorífico pelo otros seis ajos y los frío en una sartén, con 6 cucharadas de aceite de oliva y, una vez fritos, reservo.
Ahora, habiendo pasado el tiempo reglamentario, saco el conejo de la nevera, les aparto todo lo que pueda de hierbas de cada trozo, para evitar que se quemen, después agrego sal, pimienta y frío la carne , en la misma sartén que he frito los ajos, agrego algo más de aceite. Dejo freír entre 6 y 8 minutos. Pasado el tiempo agrego un vasito de vino blanco.
Una vez agregado el vino, dejo cocer 6 minutos más. Mientras, escurro unas patatas hervidas de bote, las abro a la mitad y les agrego, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y aceite de oliva. Las cocino al micro 2 minutos.
Vuelco las patatas en la sartén con la carne y mezclo bien. Ya estará lista la receta. Nos ha encantado el sabor, también ha de quedar genial con pollo.
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