GARBANZOS CON GAMBONES

Para realizar esta receta, (que la vi en 

"annarecetasfaciles"), primero cojo 12 gambones congelados,(también se puede hacer con langostinos). Los dejo descongelar en la nevera, una vez descongelados les quito las cabezas y cáscaras y reservo.

Ahora con la carne de los gambones retiro el intestino, y una vez limpios los paso por una sartén con un poco aceite de oliva, solo para que cojan color.

Una vez pasados por los dos lados los reservo, en el mismo aceite (agrego más si es necesario), paso también las cáscaras y cabezas.

Cuando las retiro lo hago con un colador y apretándolas para que terminen de soltar bien el jugo. Las voy depositando en una cacerola con agua para hacer un fumet simple. Las cuezo durante 20- 30 minutos.

El aceite resultante de pasar los gambones, y después cabezas y cáscaras, lo utilizo para hacer un sofrito , en el cuál pongo 2 dientes de ajo picados y una cebolla grande picada.

Si hace falta más aceite se le agrega.

Cuando haya cogido color y haya menguado, agrego un poco de sal y pimentón al gusto. seguidamente voy añadiendo el caldo del fumet que tengo cocinado al lado, e incorporo dos botes de garbanzos cocidos y dejor cocer 5 minutos. Pasado el tiempo agrego los gambones y dejo cocer 2 o 3 minutos más.

 Ya estará cocinado este plato que no pasa desapercibido.

Bon profit!😋