Para comenzar sofrío una cebolla grande entera picada y cuando ha cogido color le agrego 2 zanahorias hervidas picacas, también una pechuga de pollo, resultado de un caldo de pollo casero que hice.
Voy removiendo el conjunto unos minutos e incorporo 3 cucharadas colmadas de harina.
Continúo removiendo hasta que se dore la harina. Una vez cocinada la harina comienzo a agregar el caldo de pollo, poco a poco y sin dejar de remover.
LLegará un punto en que la masa se hace una bola y se va despegando sola de la sartén, es cuando está lista para apartarla. La reservo en un plato y la dejo tapada hasta que enfríe por si sola en unas horas.
Una vez haya enfriado les doy la forma, las paso por harina, huevo batido y pan rallado. Ya estarán listas para freír, pero yo en esta ocasión las preparé para congelar.
Bon profit!😋
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