Me encanta cocinar el solomillo, queda súper tierno y suave. En ésta ocasión cocinado con coñac queda riquísimo.
Se comienza pasando los trozos de carne
por la sartén con aceite, se reserva. En ese mismo aceite se sofríe una cebolla
grande o dos pequeñas.
Cuando la cebolla tiene color se echa la carne
que reservada y la medida de dos dedos de un vaso de coñac.
Tras el brandy le ponemos también un vaso
de agua o caldo de carne y dejamos cocer hasta que notemos la carne bien
tierna, unos 20-30 minutos aproximadamente.
En el momento de servir, en ésta ocasión
con arroz, napamos la carne y también el arroz, a parte una salsera para quien
quiera servirse más salsa.
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