MINI PIZZAS DE BERENJENA

Para comenzar la receta lavamos, secamos y cortamos en rodajas dos berenjenas.

Les ponemos sal y aceite y horneemos 25 o 30 minutos.

como en el horno me quedaron un poco secas las pasé por una sartén y las hice a la plancha con un poco de aceite.

Una vez las tenemos bien cocinadas pasamos a montar las “mini pizzas”.

En la bandeja del horno vamos colocando las rodajas, untamos con tomate frito y rellenamos al gusto.

En este caso atún en aceite, queso rallado y adornamos con media oliva.

Una vez montadas introducimos la bandeja en el horno con calor solo arriba, para gratinar. En pocos minutos ya estarán listas. 

Y aquí tenemos un aperitivo o entrante bien original y apetecible. Bon profit.😋