Para elaborar éstos
nidos de puré comenzamos sofriendo 2 o 3 ajos picados, le agregamos el beicon.
Hacemos un puré de patatas, si es casero
mejor, y le agregamos al final perejil fresco picado.
Mezclamos el sofrito del beicon con el
puré.
Y seguidamente con un molde les vamos
dando forma.
Una vez hechos los nidos los cubrimos con
queso rallado y los llevamos a gratinar.
Acompañé con butifarra de cerdo a la pimienta.
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