¿Quién no ha comido unas croquetas de
pollo?, pocas personas creo, ya sabemos que por lo general las croquetas son el
aperitivo 10 elegido en nuestro país.
Las voy a preparar como las ha hecho mi
madre y mi abuela siempre, y así las aprendí yo.
En una sartén al fuego ponemos una
cebolla picada a dorar. Cuando tiene color le agregamos la carne, (que suele
ser carne de pollo variada, pechuga, muslo… que hemos picado y la tenemos de
haber hecho un caldo de pollo o un cocido).
Como siempre a la carne con la cebolla le
agregamos 3 o 4 cucharadas de harina, removemos y dejamos que se cocine y
después comenzamos a agregarle el caldo que tenemos, le vamos añadiendo poco a poco y vamos removiendo, cuando ya comienza la masa a despegarse de la sartén estará lista.
La dejaremos enfriar tapándola bien y después formaremos las croquetas.
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