PAVO NAVIDEÑO

En éste mes son típicas las comidas especiales, y llenar nuestras mesas de manjares para poder disfrutarlos con nuestros seres queridos. Os muestro  un pavo relleno.

A mi madre siempre le gusta poner pavo para el día de Navidad, pero ésta receta es del año 2016, hemos estado unos años descansando del mismo.

Comenzamos limpiando y vaciando el pavo, mientras hacemos el relleno.

Sofreímos dos cebollas en juliana.

Cuando se ha sofrito bien la cebolla agregamos pasas, orejones y piñones.

Ponemos un vasito de caldo de carne y otro de agua y dejamos cocinar todo a fuego medio unos 15 minutos.

Obtendremos el relleno para el pavo.

Ya solamente nos quedará rellenar el pavo, cerrar con palillos bien y poner al horno con calor arriba y abajo durante hora y media aproximadamente, depende del horno, cuando esté hecho nos daremos cuenta, ya habrá cogido color. Durante la cocción le verteremos un vasito de vino blanco por encima, e iremos regando de vez en cuando.

Apartaremos los jugos que ha ido soltando y los pondremos en una salsera, ya lo tendemos listo para llevar a la mesa. A mí, personalmene, me gusta que esté doradita la carne.