Se comienza haciendo un sofrito con dos o 3 dientes de ajo picados y una cebolla grande. Cuando van cogiendo color se agrega la costilla salpimentada.
Se rehoga bien el conjunto durante unos 8
minutos, a fuego medio. Transcurrido el tiempo ,se agrega una lata de tomate
natural triturado y dejamos que se fria el tomate unos 6/7 minutos y después, agregamos un vaso de caldo de pollo. Se deja hervir unos 30 minutos, para que la costilla quede tierna.Si vemos que se va quedando sin caldo le añadimos más.
Pasada media hora probamos la salsa y si fuera necesario rectificamos de sal.
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