Como buena limonera que soy, no he tardado mucho en probar este magnífico pollo horneado al limón.
Los ingredientes son básicos y pocos:
200ml de vino blanco, 1 limón y medio, romero, pimienta, 100ml aceite de oliva,
sal y 3 dientes de ajo.
Para comenzar troceamos el pollo a
cuartos y lo salpimentamos.
Una vez salpimentado majamos los 3
dientes de ajo, el romero, (yo le puse hierbas provenzales), una pizca de sal,
y una vez majado se agrega el vino, el zumo de medio limón y el aceite.
Ahora lo vertemos en un bol de cristal y
lo mezclamos todo bien.
Impregnamos el pollo con la mezcla. Vamos
pasándole con las manos bien limpias y lo depositamos en un cuenco. El resto de
la mezcla lo vertemos encima.
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Dejamos macerar unas horas en la nevera,
yo lo dejé desde la tarde noche del día anterior.
A la hora de prepararlo lo sacamos de la
nevera y lo depositamos en la bandeja del horno. Por encima rociamos el caldito
que haya depositado en el cuenco y lo adornamos con rodajas de un limón.
Ponemos a hornear a 200º, calor arriba y
abajo durante hora y media. De todas formas, depende de la potencia de vuestro
horno, el mío no tiene mucha.
Una vez transcurrido el tiempo, aquí tenemos nuestro
pollo al limón.
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