PORRUSALDA CON BACALAO

La porrusalda es una receta que proviene del País Vasco, pero muy conocida y extendida.

Es sencilla y baja en calorías; en ésta ocasión la he acompañado de bacalao, el cuál le da un punto bastante interesante al resultado.

Comenzamos pochando una cebolla picada.

Cuando ya ha cogido un poco de color agregamos el resto de los ingredientes, primero el puerro, y remuevo; después agregamos la zanahoria, la patata y, por último, el bacalao desalado y troceado.

Una vez agregados todos los ingredientes añadimos agua, no agregamos sal hasta el final..

A continuación, dejamos hervir unos 25 minutos, hasta que notemos que la patata está tierna. Si es necesario, durante la cocción añadimos más agua.

Pasado el tiempo probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. Si se desea en vez de sal, se puede agregar pastilla de caldo de pescado, os aseguro que está muy rico para lo sencillo que es de elaborar. Y triunfa como entrante o primer plato en cualquier ocasión.

También se puede elaborar sin bacalao.

Aquí tenemos el resultado final.