Estas patatas las conozco desde que tengo uso de razón, las hacía mi abuela, también las hace mi madre y, de vez en cuando ahora también yo. Muy sencilla y rica, quedan estupendas y plato completo acompañadas de carne o pescado. En mi familia siempre se les ha llamado así, "patatas con machacao", supongo que dependiendo de la ubicación existen con otro nombre. Vamos al lio:
Primero pelamos, lavamos, picamos y freímos las patatas.
Las patatas una vez fritas las vamos reservando
en un plato con papel absorbente de cocina, yo hice dos tandas en la sartén.
Mientras se van friendo preparamos el “machacao”;
para ello pelamos 3 o 4 dientes de ajo, preparemos miga de pan, agregamos ½
pastilla de avecrem y una cucharadita de comino molido. Machacar bien el conjunto.
Ahora al mortero le ponemos un vasito de agua y en la misma sartén donde se han frito las patatas le quitamos el aceite, agregamos las patatas y seguidamente el contenido del mortero. Ponemos un poquito más de agua si vemos que hace falta y se deja cocer uno o dos minutos.
Al final si se desea se le puede poner un
poco de colorante también, yo ésta vez no le puse.
lo espectacular no es la vista en este plato, hay que hacerlo y probarlo para saberlo 😋.
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