El siguiente bizcocho lo hago similar al
resto, con la peculiaridad que con la mantequilla resulta algo más esponjoso.
Comenzamos poniendo en un recipiente 150
gramos de mantequilla punto pomada, y una medida de yogur de azúcar. Lo movemos
muy bien con varillas o podemos amasar. Una vez tengamos la textura cremosa
hacemos lo de siempre:
agregamos 4 huevos y los integramos,
después una medida del yogur de harina y continuamos mezclando. Vamos agregando
el yogur natural, ½ medida de yogur de aceite, y las dos medidas más de harina
que faltan, un sobre de levadura química, es importante no dejar de amasar e ir
integrando bien todos los ingredientes. Si se desea la harina se puede tamizar.
Yo en éste caso no lo hice. Una vez tenemos la masa ponemos las pepitas de
chocolate y las integramos también.
Precalentamos el horno a 190 grados por
arriba y por abajo y mientras coge la temperatura vamos untando con mantequilla
el molde y depositamos la masa en él.
Horneamos a 180 grados unos 25 minutos,
estaremos pendiente por si se hiciera antes y una vez esté hecho lo pinchamos
con el palillo (la prueba que no falla), si sale limpio sabremos que está bien
horneado.
Le ponemos por encima la almendra picada
caramelizada y decoramos con chocolate.
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