ARROZ CON MAGRA DE CERDO

Elaboré un sofrito muy completo, 4 ajos piados, una cebolla picada, pimientos picados (verde, rojo y amarillo), también le puse un puerro.

Se pochan las verduras a fuego medio, hasta que hayan reducido y tengan color; entonces agregamos la carne magra y dejamos cocinar unos minutos junto al sofrito de verduras.

Suelo agregar vino blanco, pero no tenía y le puse cerveza. Ahora se deja reducir unos 10 minutos a fuego medio hasta que se haya consumido prácticamente el líquido.

Llegado a este punto ya está hecho el sofrito para el arroz. Para continuar con la receta, se vierte el sofrito en una paellera, se calienta y se le añaden dos vasos de arroz, (en este caso redondo). Mezclamos.

Una vez mezclado agregamos 5 vasos de caldo de carne o agua, una pizca de sal, media pastilla de avecrem, dos hojas de laurel y un poco de colorante.

Ahora se deja cocinar desde que comience a hervir unos 18 minutos, hay que ir probando y agregando sal si es necesario.

Cuando lleva 10 minutos hirviendo le agrego unos guisantes. 

y...voilà!!