Vi esta receta (en cocina casera con miguelito), y me encantó, porque es el aliño que suelo ponerle a los filetes de pollo, tanto para hacer a la plancha como para rebozar, pero no había caído yo en hacerlo con pescado blanco.
Casualmente las maires (que se
llaman en Catalunya) o bacalaillo (por Andalucía), es un pescado que compramos
a menudo en casa.
Dicho esto, nos ponemos con la receta. Yo compré un kg de pescado. Se han de limpiar muy bien, primero sacar la espina central, después cortar con tijeras de cocina las aletillas laterales y las espinas de la parte trasera. Una vez limpias se comienza con el aliño: un poquito de sal, ajo en polvo, perejil fresco picado y limón. Fuí haciendo capas.
Pasado el tiempo lo sacamos y nos ponemos
a rebozarlo pasándolo por harina y huevo. Después freír.
No hay comentarios:
Publicar un comentario