SOPA DE CEBOLLA

Ésta sopa de cebolla es la típica francesa, cuando la hago me gusta más comprar el caldo de pollo.

Hacemos un sofrito dos cebollas grandes o 3 pequeñas, en un chorrito de aceite de oliva y dos cucharadas de mantequilla. Agregamos la cebolla picada en juliana.

Dejamos sofreír bien, unos 15 minutos a fuego bajo-medio, ponemos una pizca de sal, y cuando coja un poco de color agregamos el caldo.

Dejamos cocer unos 10 minutos, y mientras cortamos rodajas de pan y las tostamos.Sacamos el pan tostado y lo cubrimos con queso rallado.

disponemos las rebanadas sobre la sopa y gratinamos unos minutos.