POLLO EN SALSA CON ARROZ DE MI YAYA

Ésta receta la tenía guardada para publicarla, pero al haber tenido el blog abandonado unos años, con mucho gusto lo hago ahora.

Mi yaya falleció a los 93 años en 2019, la expongo tal cual la tenía escrita y dictada por ella. La receta para nuestra familia tiene un gran valor sentimental, y a pesar de ser muy sencilla de elaborar a nadie nos suele quedar tan rica como a ella le quedaba.

Comenzamos picando 2 cebollas grandes o 3 pequeñas. Se pica la cebolla en juliana o a trozos grandes. Una vez picada la cebolla la incorporamos en una paellera honda con 1 dedo de aceite de oliva. Dejamos que se vaya sofriendo, le ponemos una pizca de sal,y vamos preparando un pollo cortado a octavos y salpimentado.

Cuando la cebolla ha sofrito unos minutos agregamos los trozos de pollo y dejamos cocinar el conjunto.

Le vamos dando la vuelta de vez en cuando y dejamos que se vaya haciendo poco a  poco a fuego medio, y  es el momento de añadir un vasito de vino blanco, o un "chorreón", como decía ella.😄

Cuando el pollo ya tiene color agregamos 2 o 3 tomates grandes maduros troceados (también se pueden utilizar tomates enteros pelados de lata), yo los pongo rallados,pero mi yaya los ponia naturales y troceados.

Una vez agregado el tomate, ponemos un poco de sal ,y continuamos removiendo el conjunto para que se acabe de hacer el pollo y se fría el tomate. Se deja unos 20 minutos o 30 minutos.

Mientras se cocina el pollo,cocemos el arroz, poniendo en la sartén 3 o 4 dientes de ajo laminados que sofreimos un poco y, seguidamente, agregamos el arroz, sal al gusto, el doble de agua y lo cocinamos.

Ya tenemos el arroz y el pollo también cocinado.

Ahora simplemente probar la salsa de sal, por si hubiera que añadir más.

 

Servir el arroz con la salsa del pollo por encima y al lado los trozos de carne. 

Bon profit!😋