MIS ENTREMESES Y CANAPÉS, 4ª parte

 Hoy os propongo dos ideas tan diferentes como tentadoras.

  1- montadito de salmón con anchoas

 llevan una vinagreta de pepinillo y cebolla. Para la vinagreta: Dos pepinillos en vinagre bien picados y un trozo de cebolla picada, aderezar con una cucharada de aceite y otra de vinagre de manzana.

Cortamos de una barra de pan rodajas al bies y las untamos con mayonesa.

Colocamos un trocito de salmón ahumado y dos anchoas, por encima le ponemos la vinagreta.

2- bombones de jamón serrano

Estos bombones son muy peculiares. Es importante que los ingredientes sean de primera calidad.

Comenzamos haciendo una mezcla de queso crema ligero, nueces bien picadas o machacadas en el mortero, la idea es que no se noten al comer pero si el gusto, y jamón ibérico picadito.

Una vez hecha la mezcla se va depositando en una cubitera de hielos con dos lonchas atravesadas del mismo jamón de base. El mío en ésta ocasión no era ibérico, por eso lo aconsejo, se nota muchísimo.

Continuamos repitiendo el proceso rellenando cada hueco y tapando después con las lonchas que sobresalen

Dejamos enfriar en nevera un mínimo de2 a 3 horas, tapamos con film transparente y a la hora de servir, sacamos una hora antes de la nevera, desmoldamos y colocamos encima de capsulas para madalenas. 

 Así obtendremos nuestros bombones de jamón serrano.