Creo que pocas personas haríamos ascos a una tapa de croquetas, no sé qué tienen, pero enganchan. Yo hace años me aficioné y las hago de todo, y éstas de huevo no os las podéis perder.
Comenzamos friendo 5 huevos, les ponemos
sal. Reservamos.
A la hora de hacer la bechamel me quedó
mucha cantidad por lo que agregué dos huevos más, es algo a tener en cuenta.
Una vez hecha la bechamel, a la que añadimos
leche, sal, pimienta y un poquito de nuez moscada, agregamos los huevos a
trozos.
vamos removiendo todo el tiempo, y cuando la
masa se comience a despegar, es que ya estará lista para apartar.
Se deja enfriar a temperatura ambiente y cuando ya no esté caliente la ponemos en nevera un par de horas, así podremos manejarla mejor.
Una vez fría la sacamos, hacemos las porciones y las pasamos por harina, huevo y pan rallado con ajo y perejil.
¡Un escándalo!!😁
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