Éste sencillo postre me lo enseñó mi tía Ángela, por la que siento un gran aprecio. El postre aparte de ser sencillo de elaborar es el típico que, como suele decirse: se come solo…
Necesitamos una masa de hojaldre, yo la
compro fresca, con forma cuadrada mejor.
Una vez tenemos la masa, le doblamos los
bordes y después los untamos con huevo batido (sólo los bordes).
Una vez untados los bordes pinchamos toda la base con un tenedor excepto los bordes,y horneamos.
Cuando vemos que ya está hecha la masa la
retiramos del horno. Preparamos crema pastelera o natillas, yo lo hice con
natillas de sobre, y una vez hechas las vertí por encima de la masa.
El toque final es almendra caramelizada,
podemos comprarla hecha o hacerla nosotros mismos. Para hacerla ponemos en un
cazo la almendra picada con 150 gr de azúcar aproximadamente, vamos removiendo
sin parar en ningún momento, sino puede quemarse, y le agregamos cucharaditas
de agua a poquitos, serán en total unas 5 o 6
cucharaditas. Una vez lista vertemos por encima del postre
y ya lo tendremos listo para servir, una vez que se haya enfriado, claro.
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