En casa
nos encanta el pescado al horno, ya veréis que tengo una receta de “doradas a
la sal”, pues en esta ocasión la presento al horno, pero cocinada de forma
diferente y también muy sencilla.
En la pescadería
diremos que es para hacer al horno, ya nos preparan las doradas sacando la tripa sin abrirlas, y los cortes
para el limón, yo en este caso no quise la cabeza, fallo grande, ya que suelen
estar más jugosas.
Limpiamos
las doradas y le ponemos un poquito de sal a cada una. En un bol mezclamos 1
vaso de vino blanco pequeño (o medio grande), unos 80ml de aceite y un poco de
pimienta.
Ahora
preparamos la capa de cebolla y patatas, pelamos, lavamos y cortamos en rodajas
3 patatas, y la cebolla en juliana. Las podéis poner en la bandeja con un poco
de sal, pero yo antes las frío un poco y así me aseguro que queden tiernas, ya
que el pescado se hace en menos tiempo.
Una vez
pre-fritas las patatas y la cebolla las ponemos en la fuente, encima el pescado
con sus rodajas de limón y bañamos con el preparado del bol. Lo dejamos hornear
a unos 190 o 200 grados durante 20 o 25 minutos y ya estarán listas,
espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima.
Servimos recién sacadas del horno, nunca mejor dicho😅, y ya podemos disfrutar.
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