La siguiente receta, no es que tenga un gran éxito en casa, pero a mí me parece rica, hace un tiempo que me he aventurado a probar la combinación con dulce y no me resulta desagradable.
Es tan sencilla como hacer lo siguiente:
Poner la tira de costilla partida a la mitad, a cocer en una cacerola con
agua, una hoja de laurel, 8 granos de pimienta y 2 clavos. La cocemos durante
10-15 minutos, retirándole con la espumadera la grasa.
Una vez haya cocido el tiempo indicado, la dejamos
enfriar. Después le ponemos un poco de sal por cada lado.
Hacemos una mezcla de aceite de oliva y miel en un
bol, más o menos a partes iguales, yo le he puesto un poco más de aceite, ya
que la miel es más espesa…
Una vez hecha la mezcla vamos pintando la costilla
con un pincel.
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