ÑOQUIS A LA CARBONARA

  

Ésta vez me ha apetecido probar la salsa carbonara con ñoquis.

Comenzamos hirviendo la pasta, poniendo sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva hasta dejarla “al dente”, mientras sofreímos beicon en una sartén. Escurrimos la pasta.

Una vez bien rehogado el beicon, le agregamos los ñoquis y rehogamos bien el conjunto. Mientras batimos 2 huevos y le añadimos un brik de nata para cocinar, mezclamos bien, ponemos un poco de sal y pimienta.

Apagamos el fuego, e inmediatamente vertimos el preparado de los huevos y removemos bien. Se hace con el fuego apagado mejor, así evitamos que cuaje el huevo.