VICHISUÁ DE PUERROS

Para elaborarla Comenzamos limpiando los puerros, he puesto 4 hermosos puerros, bien limpios y quitándoles la parte verde y más dura.

Una vez listos los picamos y ponemos en una cazuela al fuego que estaría calentándose previamente con 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogandose una cebolla.

Los vamos rehogando y mientras se van haciendo pelamos patatas.

Yo puse 2 patatas medianas, va al gusto del espesor y el color y sabor que se quiera resaltar. Cuando llevan un rato rehogándose los puerros añadimos las patatas en rodajitas no muy gruesas, y removemos el conjunto.      

 

Seguidamente añadimos agua hasta cubrir lo justo y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna, unos 15 minutos. Le podemos agregar leche si lo deseamos  o un brick de 200 ml de nata para cocinar

El resultado es una exquisita vichisuá a la que  le agrego unos picatostes. Si se desea se puede prescindir de la nata. Finalmente para adornar le puse un chorrito de aceite de oliva virgen extra.