El estofado siempre te ha gustado Nadia, suelo cambiar mucho de cómo hacerlo pero te gustan todos.😜
Primero en 3
o 4 cucharadas de aceite de oliva he puesto una cebolla entera picadita, seguidamente
he añadido un pimiento rojo a trozos (suelo poner también verde pero no tenía),
después de darles unas vueltas he añadido 2 dientes de ajo muy picaditos y una
vez fritito un poco el ajo, la costilla salpimentada.
Lo he ido
mareando todo bien y también he puesto una hoja de laurel y un poco de tomillo.
Continúo
moviendo el conjunto y agrego 1 tomate grande rallado, y
cuando está frito el tomate agrego un chorrito de vino blanco. Dejo cocer unos 20 minutos agregando agua, para que asi la costilla quede más tierna.
Mientras cuece agrego un clavo machacado en el mortero con
perejil, sofrío un poco, 5 o 6 patatas grandes picadas a trocitos y un calabacín en 3 trozos. Mareo
todo un poco y añado agua hasta que cubra la patatas lo justo, ½ pastilla de
caldo de carne, una pizca de sal y un poquito de colorante.
Cierro la
olla y dejo cocer 15 minutos...y...
...voilà!!!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario