Sencillo arroz, tipo paella, pero únicamente con calamares y gambones.
Comienzo haciendo un sofrito básico, cebolla, pimiento verde y rojo, ajo picado y un poco de sal. Cuando el ajo tenga color, le agrego las anillas de calamar y voy removiendo.
Le pongo medio vaso de vino blanco y dejo que reduzca. Agrego un tomate rallado.
Cuando ya está listo el sofrito le pongo 2 vasos de arroz, 4 de caldo o agua, sal, colorante, una pastilla de caldo de carne y una hojita de laurel.
Por encima dispongo los gambones.
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