El arroz guisado con caldo me encanta, siempre que va bien y
estamos todos en casa lo hago, ya que se ha de comer al momento de apartarlo.
Esta vez lo he hecho con salchichas frescas, en un sofrito añadiendo una
cebolla picada en 3 o 4 cucharadas de aceite, cuando está pochada le agrego 3
dientes de ajo picados y una pizca de
sal, cuando tienen color le agrego el pimiento rojo y
amarillo. Seguidamente, añado las salchichas frescas a trozos.
Yo normalmente voy añadiéndole durante la cocción caldo o agua caliente. Lo más práctico es tener un cazo al lado.
Voy removiendo que se vaya mezclando y haciendo bien el
conjunto, cuando tiene color añado pimentón y un tomate rallado y dejo que se fría con
todo bien. Una vez frito el tomate, le echo medio vaso de vino blanco, también una hoja de laurel. Se agrega el arroz que vayamos a comer,
lo mezclamos bien y agregamos el doble de agua, sal al gusto, ½ pastilla de caldo de carne y colorante o azafrán. Cuando comience a hervir le añadimos unos guisantes por
encima y en 20 minutos ya estará.
Bon profit!!😋
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