Comenzamos a hacer la salsita. Esta receta la hacen mi abuela y mi madre, de ellas la he aprendido, hay 2 salsas distintas que se le pueden poner a la tortilla, hoy haremos la más sencilla,(aunque difíciles no son ninguna). Comenzamos picando una cebolla muy, muy finita, yo la suelo rallar a veces, así queda la salsa más fina. Una vez tenemos la cebolla en la misma sartén que hemos hecho la tortilla la sofreímos, agregamos 2 cucharadas de harina, dejamos hacer removiendo.
Pasados unos minutos agregamos caldo casero, si no tenemos agua. Vamos añadiendo conforme va espesando, hasta que tengamos una salsita, a la que agregaremos 1 pastilla de caldo de carne, una pizca de sal , laurel y un poco de colorante o azafran en hebras.
A la salsa le incorporamos la tortilla y dejamos hervir unos minutos.
Bon profit!!😋
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