Tan sencillo como freír en 4 o 5 cucharadas de aceite
de oliva una cebolla picada y cuando esté cogiendo color le añadimos los
champiñones laminados,(habiéndolos lavado bien previamente), se sofríe bien el conjunto, se le puede añadir ajo
picado y perejil si se desea, yo suelo hacerla sólo de cebolla y champis y
alguna vez le he puesto un poquito de perejil.
Cuando estén hechos se apartan en un plato con papel absorbente y solo nos quedará batir 3 o 4 huevos y cuajar la tortilla.
Bon profit!!😋
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