Ésta receta es de las típicas que solemos
hacer en
casa para la cena o como acompañamientos.
Es tan sencilla como picar cebolla y
sofreírla con la berenjena, también picada, le agrego sal y cuando esté
fritita la aparto en un plato con papel de cocina.
La cantidad de berenjena irá en función
de las dimensiones de la tortilla que queramos hacer, lógicamente. Yo puse una berenjena grande y 4 huevos.
Se baten los huevos se añade el sofrito y se pone a
cuajar la tortilla….
Una vez cuaja por ambos lados ya estará lista.
Bon profit!!😋
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