Guiso muy completo y una buena elección para
una comida de mediodía.
Comenzamos poniendo las legumbres en agua en la víspera.
Sofrío una cebolla picada, pimiento y le
agregamos cuando tenga color ajo picado. Seguidamente añadimos el ossobuco
salpimentado y le vamos dando vueltas con el sofrito. Después añadimos tomate natural o frito, al gusto.
Vamos removiendo el conjunto
hasta que veamos que la carne coge color
y agregamos un poco de pimentón, ponemos ½ vaso de vino Y dejamos evaporar.
A continuación podemos agregarle prácticamente lo que queramos (sin olvidarnos de las legumbres, claro). Yo le puse patata, 2 calabacines y unos trocitos de chorizo de guisar, agregamos las legumbres escurridas, un poco de sal al gusto y una pastilla de caldo de carne.
A continuación podemos agregarle prácticamente lo que queramos (sin olvidarnos de las legumbres, claro). Yo le puse patata, 2 calabacines y unos trocitos de chorizo de guisar, agregamos las legumbres escurridas, un poco de sal al gusto y una pastilla de caldo de carne.
No olvidar poner laurel, pues ayuda en las flatulencias con las legumbres, yo le
pongo 3 o 4 hojas.
Aquí tenéis el resultado:
Bon profit!!😋
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