CROQUETAS DE MORCILLA NEGRA DE CEBOLLA

Hace un tiempo elaboré la siguiente receta, pese a la pinta que tienen, estaban bastante buenas.

Comenzamos su elaboración sofriendo una cebolla picada.

Cuando coja color, agregamos la morcilla de cebolla troceada y sin la piel, damos unas vueltas unos minutos y agregamos 2 cucharadas de  harina. Dejamos cocinar unos minutos más.

Después comenzamos a agregar caldo o leche, yo en éste caso le puse caldo de pollo casero que tenía.

Seguimos cocinando añadiéndole el caldo, y ahora tan solo es ir removiendo la masa hasta que notamos que queda suelta y se despega de la sartén.

 Cuando suceda la apartamos, reservamos y dejamos enfriar.

Cuando haya atemperado mejor poner en nevera mínimo dos horas.
Pasado el tiempo sacamos la masa y vamos dando forma.

No parecen tener muy buena pinta llegados a este punto, pero realmente están ricas.

Ahora las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

 Ya sólo nos queda freírlas 😋