En casa nos gustan bastante las
alcachofas, y las elaboramos de diferentes maneras, ésta vez en tempura.
Para hacer éstas ricos bocados comenzados limpiando y después hirviendo las alcachofas,en agua con sal
durante 15 minutos. Partidas a la mitad.
Una vez pasado el tiempo de cocción se
dejan enfriar y se secan un poco con papel absorbente.
Mientras enfrían preparamos una “pocha” o
mezcla para la tempura, que hay muchas formas de hacerla y cosas para añadir,
sifón, cerveza, bicarbonato…ésta vez no me compliqué mucho y la hice muy
sencilla. En un recipiente puse un vaso de agua fría, una cucharadita de sal,
otra de levadura química y fui agregando harina poco a poco y removiendo hasta
crear la masa.
Una vez hecha la tempura, se parten más pequeñas las alcachofas y se van pasando por la masa y echamos a freír a una sartén. Una vez fritas las sacamos en un plato con papel absorbente y después cambiamos al de servir.
¡Todo listo para probar bocado!😋
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