PASTEL A LOS TRES CHOCOLATES

El siguiente pastel es algo laborioso, voy a dar los ingredientes detallados y explicar su elaboración  todo lo mejor posible.

La tarta tenía muchas ganas de hacerla, pero la veía siempre en versión thermomix, y un día mi tía Ángela me la pasó la receta para hacerla a mano. Nadia, te la he preparado para muchos de cumpleaños y siempre ha triunfado.

En esta ocasión publico la que te hice para los 12 años (hace 4 años), es muy vistosa y tiene mucho juego  a la hora de adornar y presentar.

Necesitaremos:

¾ litros de leche, 3 botes de 200 ml en brik de nata para montar, 150 gr de chocolate negro, 150 de chocolate con leche y otros 150 del blanco, 3 sobres de cuajada, una cucharada de azúcar (solo para el chocolate negro) un paquete de galletas maría y 125 gr de mantequilla.

Comenzamos con la 1ª capa, que es el chocolate negro. Yo lo pico en una tabla y con un cuchillo, pero antes lo caliento unos 30-40 segundos en microondas para que sea más fácil trocearlo.

Una vez picado se agrega poco a poco en un cazo con 1 vaso de leche (menos 2 deditos del vaso que apartaremos), también añadimos un brik de nata y se va agregando el chocolate poco a poco, yo voy moviendo con varillas. Ahora los 2 deditos de leche que habíamos apartado en un vaso le agregamos un sobre de cuajada y desleír bien y agregar al cazo, seguir moviendo con las varillas, añadir la cucharada de azúcar. Mover hasta que arranque a hervir y apartar. Verter sobre la base de galleta.

Ahora la 2ª capa, que es el chocolate con leche. Es repetir el proceso: Se trocea, se agrega a la leche con la nata, habiendo apartado los 2 deditos de leche en un vaso para mezclar con un sobre de cuajada, vamos removiendo con varillas hasta agregar todo el chocolate y después se añade la cuajada y remover hasta que arranque a hervir.

 IMPORTANTE: para verter el chocolate encima del negro hacerlo poniendo una cuchara grande y que vaya cayendo poco a poco. Esto evitará que se mezclen.

Ahora la 3ª capa, que es el chocolate blanco. Troceamos como siempre primero, luego ponemos la leche menos 2 deditos del vaso, vamos agregando al fuego poco a poco removiendo con las varillas, ponemos la nata, después agregamos la cuajada a los 2 deditos de leche, diluyendo bien hasta agregarla, la añadimos y movemos con varilla hasta que arranque a hervir.

De nuevo, para verter el chocolate blanco hemos de utilizar una cuchara para que no caiga directamente sobre el chocolate anterior.

Deja enfriar, una vez frío poner en frigorífico 24 horas y ya lo tendrás listo para disfrutar.

He aquí el resultado final: bon profit.😋