PATATAS A LO POBRE

Ésta sencillísima receta la suelo poner cuando me apetece hacer tortilla pero no del todo, o cuando no se que acompañar con la carne, el pescado… o porque me la piden en casa. No es una receta que haga muy a menudo pero al ser de tanto en tanto la cogemos con ganas.

Es tan sencilla como pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas, ponerles un poco de sal; como si fueran para tortilla  pero algo más  gruesa. Después la freímos en abundante aceite caliente y  las vamos depositando en un plato o fuente con papel absorbente.

Ahora cogemos una sartén y agregamos un poco de aceite del mismo que hemos frito las patatas, incorporamos las patatas y unos huevos por encima.

Vamos removiendo y cuando ya estén cuajados los huevos ya estará listo. También se le puede agregar a la patata cuando la freímos cebolla picada, pimiento o algo similar si se desea, pero la receta típica es ésta.

BON PROFIT!!. 😋