Ésta receta es la típica y clásica receta de huevos
rellenos, al menos la que se ha hecho en mi casa desde que yo recuerdo de
pequeña, y seguro que muchas familias se sentirán identificados con ella.
Es una receta sencilla, de fácil preparación,
ingredientes sencillos y también muy veraniega.
Comenzamos cociendo los huevos, para ello le
pondremos al agua una pizca de sal y también un chorrito de vinagre del que
tengamos en casa. Cuando comience a hervir el agua añadimos los huevos con cuidado
ayudándonos de una cuchara. Mientras
están cociendo seria conveniente moverlos, que rueden cada uno sobre si mismo,
así conseguiremos que la yema pueda quedar en el centro. Cocemos unos 10
min.
Una vez cocidos dejamos enfriar y pelamos. Enjuagamos
y cortamos por la mitad retirando la yema a cada mitad.
Reservo 2 o 3 yemas, el resto lo mezclo con un poco
de tomate frito y 2 latas de atún, y machacamos con un tenedor.
Una vez hecha la mezcla rellenamos los huevos.
Los pongo boca abajo, ya que es como los hace mi madre, se rellena cada mitad y se ponen boca abajo en una fuente sobre una capa de tomate frito, una vez
todos colocados se les pone por encima mayonesa y también, si se desea, con las yemas que aparté
rallé un poco por encima y el resto hice rodajitas para adornar alrededor.
Bon profit!!😋
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