GALTES O CARRILLERAS EN SALSA DE CERVEZA

Para  comenzar a cocinar las cuatro carrilleras lo primero que hago es salpimentarlas . Una vez salpimentadas  las paso por harina, para sellarlas (con el fin de que al cocer no se deshagan). Las sello en la misma olla a presión que las voy a cocinar, y simplemente es darle una vuelta por cada lado con aceite de oliva.

Una vez selladas las aparto y reservo.

Ahora me dispongo a sofreír(en el mismo aceite, si es mucho aparto), una cebolla grande picada, o 2 medianas,también le pongo un pimiento verde.

Otras veces también le pongo zanahoria, pimiento rojo, un poco de puerro...como todos los sofritos se puede hacer al gusto de cada uno. Yo normalmente le pongo de las verduras que tengo en casa.

Voy sofriendo el pimiento y la cebolla, agrego un poco de sal,y cuando han cogido algo  de color le hecho 3 o 4 dientes de ajo muy picaditos, dejo que se frían un poco, después agrego las galtes al sofrito y las voy removiendo dándoles la vuelta. Ahora añado tomate frito y sigo removiendo unos 3 minutos más.

Después agrego 2 o 3 vasos de agua(hasta que las cubra), una pastilla de caldo de carne y una lata de cerveza. Normalmente lo suelo hacer con vino blanco, pero me gusta variar, también se le puede poner vino tinto, lo importante es que los vino que elijamos sean buenos, ya que uno malo le puedo dar mal sabor a la comida y estropearla.

Tapo la olla y dejo cocer 30 minutos, desde que comienza a salir el vapor. Pasado el tiempo abrimos.

En caso de haya quedado demasiada salsa dejo cocer sin tapar la olla unos minutos para que reduzca.

En casa es una fiesta cuando las hago algún dominto o día de celebración,a tí Nadia te chiflan desde bien pequeña😘.

Bon profit!!😋