POLLO ENTERO AL HORNO

Una receta que suele agradar tanto a pequeños como a mayores. Es todo un éxito cuando la hago.

He de decir que ésta receta la conozco desde hace muchos años gracias a la madre de mi  amiga Laura Gil.

Compramos un pollo entero y limpio, yo lo enjuago bien  por dentro y por fuera, después lo dejo secar . Una vez seco salpimento por dentro e introduzco ½ manzana, 4 o 5 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, tomillo, romero, ½ limón y cierro el agujero, bien cosiéndolo con hilo gordo y aguja grande o simplemente con palillos.

Una vez cerrado salpimento por fuera, también le pongo especia de pollo a l'ast, le da el toque ideal, la encuentro siempre de la marca “Carmencita” y lo riego bien con aceite de oliva por toda la piel por los dos lados.También se puede hacer con mantequilla o mantequilla de cerdo. Después se salpimenta todo por ambos lados.

Una vez preparado lo dispongo en una bandeja de horno, se puede asar junto unas patatas para la güarnición si se desea.

Lo pongo al horno precalentado a 180 grados y cuando lleva 20 minutos aproximadamente le pongo un chorrito de vino blanco, después durante la hora y media o 2 horas de cocción ( que es más o menos lo que tardará) lo voy regando regularmente.

A mi, particularmente me gusta bien tostado, antes hacia un pollo, ahora hace tiempo que aprovecho y en el mismo tiempo hago dos, así después puedo hacer croquetas😁.

Bon profit!!😋