El ossobuco resulta ser una parte muy tierna, a mí me gusta como queda, la he
cocinado de ternera pero yo, persona no muy de carne, lo prefiero de pavo que
es más suave.
Para comenzar a elaborar la receta hemos de picar 1 cebolla,
pimiento, 3 o 4 dientes de ajo, y mientras ponemos a calentar aceite de oliva
en la olla express.
Comenzamos sofriendo el pimiento y la cebolla, cuando ha cogido color la cebolla le agregamos el ajo, dejamos que se fría un poco y seguidamente agregamos la carne con cada trozo salpimentado.
Vamos removiendo el conjunto y también le he agregado 2 calabacines a trozos. Cuando lleva unos minutos rehogándose le agrego un tomate rallado y dejo que se fría bien en el aceite junto a lo demás.
Ahora agrego ½ vaso de vino blanco y otro medio de agua, un
poco de sal y una pastilla de caldo de carne.
Cierro la olla y desde que sale el vapor dejo cocer entre 10 minutos.
Mientras voy preparando unas patatas como acompañamiento para
hacer en el microondas .
Pasado el tiempo ya apago el fuego. Éste
es el resultado:
Para acompañar puse éstas patatas hechas en microondas con
aceite, ajo en polvo y perejil.
Bon profit!!😋
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