Esta receta es como las croquetas,
solamente que al darles la forma lo hago en bolitas, en casa gustan mucho.
Cuando hago pollo asado al horno,
normalmente pongo 2 pollos, con la idea de que sobre bastante y aprovecho
para hacer la masa.
Comienzo picando bien toda la carne de pollo con
unas tijeras de cocina, una vez picada reservo.
Pongo en una sartén amplia a sofreír una cebolla grande picada y cuando está cogiendo color le agrego la carne. Voy mezclando
bien y agrego 2 o 3 cucharadas de harina, vuelvo a mezclar bien el conjunto
para que la harina no quede cruda, a continuación le hecho el líquido (leche o caldo casero), yo normalmente lo
hago con caldo, ya que siempre suelo tener congelado del que yo hago, peor si
algún día no he tenido he puesto leche. Se va agregando poco a poco y
removiendo, como si hiciéramos una bechamel y la masa estará lista cuando
veamos que se despega sola de la sartén . Se puede agregar un poco de sal,
también perejil si se desea y nuez moscada.
Dejamos enfriar y después solo nos
quedará darle forma de bolitas.
Una vez elaboradas yo las paso por : pan
rallado, huevo barido y pan rallado. Ahora tan solo quedará freír el estupendo bocado.
Bon profit!!😋
También las elaboré para unas Navidades y triunfaron con esta presentación tipo chupa-chups.
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