Ésta receta que os presento hoy, es, a parte de
sencilla y sana, una exquisitez, por el gusto tan bueno que tienen las verduras
con la legumbre, es la misma sensación que cuando hago arroz con verduras, me
encanta. Es una forma sana de comer legumbres, sin grasas, y además la verdura también acentúa sus propiedades….
Las he elaborado sin sofrito, he puesto en una cacerola a hervir dos litros de agua, una cabeza de ajos, 1 cebolla entera, pimiento verde y rojo picados y medio trozo entero de cada uno, un puerro picado, un tomate rallado, 2 hojas de laurel y lo he dejado hervir unos 3o minutos.
Pasado este tiempo le agrego pimentón, una berenjena pelada y cortada a trocitos, un calabacín pelado y cortado, dos zanahorias picadas, 2 patatas no muy grandes, 2 alcachofas por la mitad con sus rabos.
Agrego las lentejas, en esta ocasión pardina (la medida que agrego son dos vasos de agua), le pongo más agua o caldo de verdura si tengo.
Y llegados a este punto las dejo hervir 30 minutos más con todo.
Bon profit!!😋
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